Le Ciambelline al Vino sono un dolce tipico della zona dei Castelli Romani con radici profonde nella tradizione locale. L’impasto di Specialità del Forno non utilizza grassi animali ed è quindi adatto anche a diete vegetariane e vegane. L’impasto viene prima amalgamato e poi passato in appositi estrusori a formare delle lunghe linee di impasto che ricadono direttamente nello zucchero, gli addetti poi spezzettano le suddette linee che formeranno le ciambelline. Gli addetti artigiani provvedono quindi a richiudere ogni singola ciambellina rigorosamente a mano. Le ciambelline al Vino vengono cotte e poi confezionate manualmente in modo da avere cura di ogni singolo pezzo.