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La ciambella è un dolce tipico della zona Tosco-Laziale e Specialità del Forno la prepara allo stesso modo da oltre 20 anni. L’impasto di base secondo la ricetta tradizionale viene amalgamato a partire da Farina, Zucchero, Uova, Strutto, Lievito e Semi di Anice. L’impasto viene fatto riposare per circa 6 ore prima di essere “porzionato ed impallinato”. A questo punto le palline di impasto possono essere forate e lavorate dagli addetti artigiani ,sempre e rigorosamente a mano. E' un dolce fragrante e soffice con un vellutato aroma.
Le Ciambelline sono un dolce tipico della zona Laziale. L’impasto di Specialità del Forno non utilizza grassi animali ed è quindi adatto anche a diete vegetariane e vegane. L’impasto viene prima amalgamato e poi passato in appositi estrusori a formare delle lunghe linee di impasto che ricadono direttamente nello zucchero, gli addetti poi spezzettano le suddette linee che formeranno le ciambelline. Gli addetti artigiani provvedono quindi a richiudere ogni singola ciambellina rigorosamente a mano. Le ciambelline vengono cotte e poi confezionate manualmente in modo da avere cura di ogni singolo pezzo.
