Gli Anicini ,o più comunemente ciambelline all anice ,sono un dolce tipico della tradizione della Tuscia Viterbese. Specialità del forno infatti conserva gelosamente una delle più antiche ricette della zona. L’impasto viene preparato con veri semi di anice ed una volta amalgamato viene passato in appositi estrusori che formano lunghe linee di pasta. Gli addetti artigiani dell’azienda tagliano le linee e formano agli Anicini manualmente così da rendere unico ogni singolo biscotto. Dopo la cottura gli Anicini sono confezionati a mano dagli addetti dell’ azienda che garantiscono la massima cura ad ogni singolo prodotto.