I Tozzetti della Tuscia sono dei biscotti caratteristici dell’omonimo territorio che si estende tra Lazio, Toscana ed Umbria. La tradizionale ricetta comprende nocciole provenienti dai Monti Cimini, sapientemente mescolate con ingredienti semplici scelti con cura per creare un impasto denso e ricco. L’impasto viene prima lavorato a mano formando delle lunghe strisce che verranno cotte in forno. Una volta usciti dal forno, i Tozzetti, vengono tagliati a mano su dei banconi in marmo per poi essere nuovamente ripassati in forno per acquisire fragranza e croccantezza. I tozzetti sono infine confezionati manualmente in modo da riservare la massima cura ed attenzione ad ogni singolo prodotto.