I Tozzetti Rustici di Specialità del Forno sono realizzati partendo dalla classica ricetta nostrana rivisitata dai nostri artigiani. L’impasto viene amalgamato con le nocciole dei Monti Cimini e l’aggiunta di un pizzico di liquore all anice. Questo dona al biscotto un aroma ed un retrogusto inconfondibili. L’impasto viene prima lavorato a mano formando delle lunghe strisce che verranno cotte in forno. Una volta usciti dal forno, i Tozzetti, vengono tagliati a mano su dei banconi in marmo. . I tozzetti sono infine confezionati manualmente in modo da riservare la massima cura ed attenzione ad ogni singolo prodotto.